教育新闻网以色列食品技术公司Aleph Farms似乎对仅仅生产世界上第一块细胞生长的分钟牛排不满意，宣布在国际空间站(ISS)上成功种植肉类。
总部位于阿什杜德的初创企业开发的养殖肉技术将这一成就描述为“可持续粮食生产方法的重要增长指标”，旨在减少对大片土地，水，饲料，抗生素和其他通常与之相关的资源的依赖与传统农业。
Aleph Farms的实验室培养方法是从从活牛身上无痛提取的少量细胞中生长出来的，它模仿了在受控条件下牛体内发生的肌肉组织再生的自然过程。
从动物中提取细胞后，必须对其进行营养和生长，以产生复制牛肌肉组织的复杂基质。该公司本周表示，这项实验是由经验丰富的宇航员Oleg Skripochka在9月26日在国际空间站的俄罗斯部分进行的。
通过在俄罗斯公司3D Bioprinting Solutions开发的三维生物打印机中组装小型肌肉组织来建立概念验证。“在太空中，我们没有10,000或15,000升水来生产一公斤牛肉，” Aleph Farms联合创始人兼首席执行官Didier Toubia说。
他说：“这项联合实验标志着朝着实现我们的愿景迈出了重要的第一步，这一愿景是确保子孙后代在确保我们子孙后代粮食安全的同时，保护我们的自然资源。”“人类在太空取得成就的基石，是尤里·加加林(Yuri Gagarin)成功成为第一个进入太空的人，以及尼尔·阿姆斯特朗(Neil Armstrong)今年的50周年纪念日，庆祝第一个人在太空行走的时刻。”
Aleph Farms由以色列食品技术孵化器The Kitchen(属于Strauss Group的一部分)和Technion于2017年共同创立，该公司在五月份获得了1200万美元的A轮投资，该公司表示，它结合了六项独特的技术，使该公司能够降低肉的生产成本。其中包括与无动物生长培养基相关的创新方法，以滋养细胞和生物反应器-肉组织在其中生长的容器。
The Kitchen首席执行官乔纳森·伯格(Jonathan Berger)表示：“以可持续的方式随时随地提供优质营养的使命对所有人来说都是日益严峻的挑战。”
“在地球或以上，我们依靠像Aleph Farms这样的创新者来主动为世界上一些最紧迫的问题(例如气候危机)提供解决方案。渴望品尝公司及其竞争对手生产的耕作肉的消费者将需要保持耐心。
