一家瑞典酿酒厂最近都在尝试使用AI来创造新产品

我们已经看到，人工智能接管了日常生活中的许多任务，从杂货店的过道库存到停车。因此，AI进入了酒精饮料的生产之路并不奇怪，因为酒精饮料通常涉及许多不同的成分，风味和精确的配方。

越来越多的制造商在其生产中采用了AI和其他非常规技术，其中包括瑞典酿酒厂和费城啤酒厂。为什么要在这些古老的工艺品中使用机器?两家公司都将其视为激动人心的学习实验，但更重要的是，他们认识到技术能够以闪电般的速度开发风味曲线并实现标准化生产。

在瑞典Gävle郊外，Mackmyra威士忌与微软和芬兰科技公司Fourkind合作，创造了世界上第一个由AI产生的威士忌。该酿酒厂使用了Microsoft Azure云平台和AI认知服务上的机器学习模型，并向他们提供了Mackmyra的现有食谱，酒桶类型，销售数据，客户评论和品尝说明。

这些模型可以生成超过7,000万个高质量配方。调酒大师安吉拉·奥拉西奥(Angela D'Orazio)审查了数百个调酒师，直到她降落到五个调酒师的实验室进行测试。然后，她选择了最好的批次，即现在称为Intelligens的混合物，该混合物于2019年9月发布。(美国客户尚不可用，但请在此处注册以进行更新。)

D'Orazio说：“像这样的程序可以做的是每秒处理比人脑更多的[配方]可能性。”但是人类的感觉，尤其是味道和气味仍然是不可替代的。她说：“需要人文环境。”“我参与了每个步骤，我决定了配方，选择了酒桶。”尽管Mackmyra是第一个在蒸馏过程中使用人机协作的人，但D'Orazio希望这种伙伴关系将来会不断发展。实际上，一些啤酒厂已经这样做了。