诺丁汉企业家与大学研究人员合作进行新的冰棒创新

大学食品科学家正在帮助一位诺丁汉企业家将他的“在家冷冻”冰棍的想法变为现实。Isaac Greenway-Tambini 在诺丁汉大学食品创新中心的帮助下创造了他的公司 Pola 生产的冰棒的新版本。

创新的新产品可以在交货时冻结，使公司可以通过邮购将其产品运送到全国。

食品创新中心是Driving Research and Innovation 项目的一部分，该项目为期三年，将在德比、德比郡、诺丁汉和诺丁汉郡的 D2N2 地区运行至 2023 年 1 月底。

该项目位于诺丁汉大学，与 Midlands Engine 合作，是一个为中小型食品和饮料制造商提供免费专业创新支持的合作项目。

食品创新中心和 Pola 的新冰棍帮助产生了包装内热巴氏杀菌的好处，确保产品保持“环境稳定”。

目前正在进行测试和试验，以确保常温棒棒糖与冷冻棒棒糖一样安全且质量相同。

负责驾驶研究与创新项目的理查德·沃勒尔说：“Pola 是一家雄心勃勃的初创公司。

“它计划通过购买灌装和包装设备发展为半自动化生产，并希望使产品环境至少在短时间内稳定，以便公司销售和运输产品环境，从而减少问题、费用和与冷藏或冷冻连锁产品相关的环境影响。

“在诺丁汉大学萨顿博宁顿校区食品创新中心工作的食品科学家非常高兴能够以他们的专业知识支持艾萨克，这将使他能够进一步发展业务。”

来自 Mapperley 的 Greenway-Tambini 先生于去年创办了自己的公司，他的曾祖父是移民，他在威尔士创立了连锁冰淇淋店。

他的企业仍然是家庭事务，他的妈妈 June 种植了他在食谱中使用的一些水果和其他成分，而他 16 岁的弟弟 Angelo 则帮助销售和送货。