玛丽华盛顿大学的文化系列令人愉悦

在学生、餐饮服务和校园多元文化中心的共同努力下，玛丽华盛顿大学每年都会举办大约 12 场庆祝不同种族和文化群体的活动。自推出以来的十年间，该系列一直是弗吉尼亚州弗雷德里克斯堡校园学生的最爱。

大学餐饮服务是 Sodexo 帐户，与学校的 James Farmer 多元文化中心 (JFMC) 合作举办特别餐，以支持该中心的文化意识系列活动。该系列旨在促进对种族、性别、国籍、性取向、宗教、年龄和文化的更深入理解和欣赏。除了食物，它还包括表演、讲座、论坛和其他展示。特殊餐饮活动涉及许多利益相关者：索迪斯行政总厨 Peter Stine、JFMC 或特定学生文化团体的代表以及营销经理 Rose Benedict，他们与 Stine 一起提出了这一想法。有时，熟悉聚光灯文化的个别学生或餐饮员工团队成员也会参与确定菜单。

“这些用餐活动旨在利用用餐体验来帮助进一步推动索迪斯和大学促进多元化和包容性的核心价值观，”本尼迪克特说。“我们相信抓住一切可能的机会提高对其他文化的认识和欣赏非常重要，”她补充道。“还有什么比我们对美食的共同热爱更好的方法呢?”

她指出，关键是要避免歪曲或盗用其他文化。这就是 JFMC 和学生文化俱乐部的帮助至关重要的地方。

“在我看来，”本尼迪克特说，“如果没有具有这些文化背景的大学社区成员的直接投入，我们就无法成功地创建这种餐饮计划。我们从不告诉我们的客人他们的文化在食物方面应该是什么样子;我们听他们的。”

有时学生会从家里带来他们最喜欢的家庭食谱。最近，Stine 认识到有机会让代表不同文化的餐饮团队成员提供更多意见。他开始将他们纳入每个活动的规划过程，征求他们对菜单、食谱和整体演示的意见。