中学知识：油脂是混合物吗

是的。因为油脂是由多种物质组成的。油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。

混合物定义

混合物是由两种或多种物质混合而成的物质。混合物没有固定的化学式，无固定组成和性质，组成混合物的各种成分之间没有发生化学反应，将他们保持着原来的性质。

混合物可以用物理方法将所含物质加以分离。没有经化学合成而组成。如：含有氧气（O2）、氮气（N2）、稀有气体、二氧化碳（CO2）及其它气体及杂质的空气；含有各种有机物的石油(原油)、天然水、溶液、泥水、牛奶、合金、化石燃料（煤、天然气，石油）、海水、盐水……

混合物的分离有不同的方法，常用的包括过滤、蒸馏、分馏、萃取、重结晶等。

按形态分类

1．液体混合物。其中细分：浊液，溶液，胶体

2．固体混合物。例如：钢铁，铝合金

3．气体混合物。例如：空气

按是否均匀分类

混合物分为均匀混合物和非均匀混合物。例如，空气、溶液属于均匀混合物，泥浆属于非均匀混合物。