选购健康西点小窍门你学会了吗

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1.了解概念，明确危害

很多家长发现不少西点中含有反式脂肪，却不明白它的作用和影响，实际上，反式脂肪来源于氢化植物油。在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，并失去天然的顺式结构，产生逆式的“反式脂肪”，它方便、美味、便宜，能延长西点保质期、改善口感。但是反式脂肪属于异常脂肪酸，过多摄入会干扰身体的正常代谢，增加坏胆固醇，从而增加肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的危险。反式脂肪主要存在于以氢化植物油为油脂的焙烤食品、西点、甜点、冷饮、奶茶等食品中。因此家长在选购时避免选用含有氢化植物油的西点，最好选含有动物奶油的西点。

2.读懂标签，揭开面纱

生产厂家往往不会在标签上明确写出含有反式脂肪，因此家长在购买西点时先仔细读食品标签，如果看到配料表上有以下油脂种类，则说明可能存在反式脂肪，尽量不要购买：氢化植物油、部分氢化植物油、精炼植物油和精炼油脂、酥油、起酥油、植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精。按照相关法规，西点中的配料遵循从少到多的种类排列，以上原料排名越靠前，就意味着反式脂肪的含量越高。

3.选择好西点

家长购买时，尽量选择以天然黄油和天然植物油为油脂的，尽量避免选择曲奇和丹麦面包、起酥面包、酥皮点心，这类西点的油脂含量最高。尤其丹麦面包，其饱和脂肪、反式脂肪酸也几乎是最多的。而全麦面包、杂粮面包，以及苏打咸饼干则是相对较健康的西点，营养价值高一些、油脂相对低。