研究称热牛奶让人昏昏欲睡的原因

根据由来已久的建议，睡前喝一杯热牛奶有助于一夜好眠。这是为什么。

牛奶促进睡眠的特性通常归因于色氨酸，但科学家们还发现了一种称为酪蛋白胰蛋白酶水解物 (CTH) 的牛奶肽混合物，可以缓解压力并增强睡眠。

现在，研究人员在化学学会的《农业和食品化学杂志》上报告说，他们已经确定了 CTH 中的特定肽，有朝一日可能会用于新的自然睡眠疗法。

根据疾病控制和预防中心的数据，三分之一的成年人睡眠不足。镇静剂，如苯二氮卓类和唑吡坦，通常用于治疗失眠症，但它们会引起副作用，人们可能会对它们上瘾。许多镇静剂通过激活 GABA 受体起作用，GABA 受体是大脑中一种抑制神经信号的蛋白质。

科学家们还发现了几种天然肽或小块蛋白质，它们结合 GABA 受体并具有抗焦虑和促进睡眠的作用。例如，用消化酶胰蛋白酶处理牛奶中的一种叫做酪蛋白的蛋白质，会产生一种叫做 CTH 的促进睡眠的肽的混合物。

在这种混合物中，已鉴定出一种称为 a-casozepine (a-CZP) 的特定肽，它可能是造成其中一些影响的原因。Lin Zheng、Mouming Zhao 和同事想知道他们是否能在 CTH 中找到其他可能更强大的促进睡眠的肽。

研究人员首先比较了 CTH 和 a-CZP 在小鼠睡眠测试中的作用，发现 CTH 显示出比单独的 a-CZP 更好的睡眠增强特性。该结果表明，除 a-CZP 外，CTH 中还存在其他促进睡眠的肽。

然后，该团队使用质谱法来鉴定在模拟胃消化过程中从 CTH 释放的生物活性肽，他们实际上筛选了这些肽与 GABA 受体的结合以及穿过血脑屏障的能力。

当在小鼠中测试最强的候选者时，与对照组相比，最好的候选者(称为 YPVEPF)使快速入睡的小鼠数量增加了约 25%，睡眠持续时间增加了 400% 以上。研究人员说，除了这种有前景的肽外，还应该探索 CTH 中的其他肽，它们可能通过其他途径增强睡眠。