现在公蟹有蟹黄吗（为什么公蟹也有蟹黄）

大家好，小堂为大家解答以上问题。现在公蟹有蟹黄吗，为什么公蟹也有蟹黄目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、雄性螃蟹的黄色实际上是肝胰腺。蟹黄是由雌蟹的性腺和肝胰腺组成，所以雄蟹没有蟹黄。雌蟹的性腺多为卵巢，肝胰腺紧挨着性腺。性腺和肝胰腺的结合体是蟹黄。雄蟹的性腺多为睾丸，在性成熟时会急剧增大，形成胶状蟹膏。

2、雌雄蟹的肝胰脏都可以吃，但大闸蟹不够肥或不够成熟时，蒸或煮后，雌蟹的蟹黄或雄蟹的肝胰脏不容易凝结成块，有时甚至变成一种稀黄色的液体，有时味道比较苦，主要是时间未到，大闸蟹太嫩。

3、蟹膏附近的少量黄色物质是蟹体内堆积的脂肪，与性质上的蟹膏不同。大闸蟹是雌雄同体的生物，公蟹的黄色是其精囊，俗称蟹膏，是公蟹的生殖腺体，功能是产生和储存精子。其中发育良好的精子在繁殖期排出水中，与雌蟹排出的卵子结合后，受精卵会孵化成幼蟹。同样，母蟹的蟹黄是它的卵囊和生殖腺。

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