高压锅是不是利用大气压来工作的（高压锅是利用大气压工作的吗）

大家好，小堂为大家解答以上问题。高压锅是不是利用大气压来工作的，高压锅是利用大气压工作的吗目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、是的。高压锅原理：水的沸点受气压影响。气压越高，沸点越高。在高山和高原，气压小于1个大气压，水可以在100以下沸腾。鸡蛋不能在普通的锅里煮。当气压大于1个大气压时，水在高于100时才会沸腾。常用的压力锅就是根据这个原理设计的。水被高压锅密封严密，水蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能留在高压锅内，这样高压锅内的气压高于1个大气压，水只有高于100时才会沸腾，这样就在高压锅内形成了高温高压的环境，容易快速煮饭，还挺脆。当然，高压锅里的压力不会是无限的，否则会爆炸。

2、高压锅的使用。

3、1.擦油：对于不用的新锅，密封圈弹性高。请在箭头指示的位置，即锅体的上下两侧加入少量的食油，以便于初次开合。每次使用前，清洁锅盖、锅体和手柄等。以便于盖子的关闭。

4、2.放食物：放食物时，食物和水不得超过锅容量的五分之四，水或汤不得少于400毫升(约两碗)。

5、3.合上盖子：

6、(1)关闭盖子前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否完好，浮子是否上下移动自如，处于下降位置。

7、(2)将锅盖平放在锅体上固定锅体，如图所示让锅盖顺时针旋转，直到上下手柄完全重合，然后刚好移动到工作位置，浮阀完全露出。

8、4.加热：盖上盖子后，可以用大火加热。当排气管慢慢排出少量蒸汽后，再将限压阀扣在排气管上，这时浮子就会上升，直到排气管嘶嘶声排气，可以适当降低炉温，保持排气，直到烹饪结束。

9、5.冷却放气：烹饪后，可在室温下自然冷却。如果想马上吃，可以用强制降温的方法(即用水淋或泡水)来降低压力。冷却后，可以轻轻提起限压阀，释放剩余气体。

10、6.打开盖子：如果排气管没有蒸汽排出，浮子落下，可以逆时针打开盖子。如果浮子没有落下，就证明锅里还有压力。这时气压联锁装置会起到安全作用，所以无法打开盖子。不要用力打开盖子。应使用筷子向下按压指示阀，以便在打开盖子之前排出锅内的残余气体。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。