水在冷藏室多久能干（水合法冷藏多久）

大家好，小堂为大家解答以上问题。水在冷藏室多久能干，水合法冷藏多久目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、常温下水合后冷藏1小时。水合作用是使小麦粉中的蛋白质吸水膨胀形成网状结构，从而形成骨架的方法。

2、水法律本质是利用不同的水溶性，使面团中不同的成分相互挤出。因为水溶性物质会聚在一起，水不溶性物质会聚在一起，所以蛋白质分子逐渐被水和淀粉推到一起。

3、水合法最大的好处就是温度控制。因为无论你怎么揉面团，分子之间的摩擦都会产生热量。但是如果水是合法的，就没必要担心。只要温度在零下，水还能流，面团就互相挤出来了。这也是面团可以直接放入冷库的原因。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。