面包揉不出手套膜会不好吃吗（揉不出手套膜的面包会怎样）

大家好，小堂为大家解答以上问题。面包揉不出手套膜会不好吃吗，揉不出手套膜的面包会怎样目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、没有电影也没问题。面包的膜意味着面筋形成比较高，所以面包比较软，不影响面包制作。揉面包就是把面团反复折叠，用手掌根压。一半的面团折叠起来，用力压十分钟。如果面团表面光滑细腻，没有太多的触感和弹性，说明揉面是“无筋”的，不需要制作任何薄膜。就用市面上卖的普通面粉，不需要高筋或者低筋面粉。

2、将面包揉成薄膜的方法：

3、1.一定要用高筋粉。超市里的浓粉和饺子粉不够浓。

4、2.面团越软，就越容易成膜。除了一些特殊品种的面包如烤面包、百吉饼和罗松面包外，普通面包的含水量(鸡蛋和牛奶应换算成相应的含水量)约为粉末含量的60%。

5、3.揉面的姿势一定要正确。所谓成膜，就是通过不断的膨胀、拉扯、拍打来改变蛋白质的排列结构。所以在揉面的时候，一定要不断的拉面团，也就是捏住一段面团，提起来，向前向下扔到案板上，折叠起来，转90度，重复这个动作。

6、4.将除盐、酵母、黄油以外的所有原料混合，密封，扔进冰箱2、3个小时，然后揉搓，这样薄膜就会很快出来。或者你可以揉5分钟，让面团松弛10分钟，然后用力揉5分钟，重复这个过程，这样面团就容易得到面筋，省去了很多力气。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。