水变雪是什么颜色的（水变雪是什么东西）

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解答：

1、一种能把水变成雪的粉末。常用于近景魔术。它的主要成分是聚丙烯酸钠。聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料，也是一种重要的化工产品。固体产物为白色(或黄色)块状或粉末状，液体产物为无色(或黄色)粘稠液体。溶于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能防止金属离子对产品的负面影响，是一种具有许多特殊性能的表面活性剂。

2、用途：增稠剂。

3、对食物有以下作用：

4、(1)增强生粉中蛋白质的凝聚力。

5、淀粉颗粒相互结合，分散渗透到蛋白质的网络结构中。

6、(3)形成表面光滑有光泽的致密面团。

7、(4)形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

8、保水性强，使水分能均匀地保留在面团中，防止干燥。

9、提高面团的延展性。

10、使原料中的油脂成分稳定分散到面团中。

11、作为电解质，它与蛋白质相互作用，改变蛋白质的结构，增强食物的粘弹性，改善质地。

12、面包、蛋糕、面条和通心粉可以提高原料利用率，改善口感和风味。0.05%.

13、水产糜、罐头、紫菜干等。加强组织，保持新鲜口味和提升口感。

14、调味酱、番茄酱、蛋黄酱、果酱、奶油、酱油、增稠剂和稳定剂。

15、果汁、酒精等。分散剂。

16、冰淇淋和焦糖糖可以改善口感和稳定性。

17、冷冻食品、加工水产品、面冻(保存)。

18、由于它在水中溶解缓慢，可以提前与砂糖、粉状淀粉糖浆、乳化剂混合，提高溶解速度。

19、可用作糖溶液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子混凝剂)。利用水产加工石从废水中回收蛋白质：以及净化废水。

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