融化巧克力需要加水（融化巧克力需要加水吗）

大家好，小堂为大家解答以上问题。融化巧克力需要加水，融化巧克力需要加水吗目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、融化巧克力时不需要加水。加水会使巧克力受潮，影响口感。

2、巧克力在温和的温度下融化并放置，以保持其原有的味道。巧克力的融化，将巧克力切成小块，可以帮助巧克力快速融化，但必须使用干净、干燥的切菜板，符合NSF(国际健康安全标准)要求，无异味。熔化方法可归纳为三项。

3、(一)调温锅的熔化方法。

4、切碎的巧克力，在温度调节锅里融化，或者放在保温锅里过夜，但是要保持干燥和不通风，以避免巧克力变硬。

5、(二)水加热熔化法。

6、外锅装满水后，把切好的巧克力放入内锅一起加热。注意外锅的水不能沸腾，以免产生蒸汽，使内锅的巧克力受潮。锅外水温不应超过60。内锅和外锅应该靠得很近，而不是浮在水面上。

7、(3)微波炉的熔化方法。

8、少量巧克力(约3公斤以内)可用微波炉融化。尽可能把巧克力切碎，放入微波炉中。每隔一段时间停止微波炉加热，充分搅拌巧克力。在整个熔化过程中，应不断注意温度的控制，温度不应超过50。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。