卤汤有点酸放什么去酸（卤汤有点酸放什么去酸）

大家好，小堂为大家解答以上问题。卤汤有点酸放什么去酸，卤汤有点酸放什么去酸目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、酒精含量高。先撇去表层的油，然后倒出一半汤汁，大火烧开，放一半水，撇去浮沫，再放多点高强酒烧半小时，重新调味。

2、卤水的保存方法：

3、1.卤水用完后，及时清理残渣，大火烧开去除浮沫，然后改中火烧至少20分钟，让食材中溶解的体酸完全蒸发。

4、2.盐水室要经常开门通风，清洁用具，避免细菌繁殖，不要给醋酸菌和乳酸菌提供生存空间，保证盐水室的环境卫生。

5、3.不要盖盐卤锅，避免蒸馏水流入锅内，避免细菌感染。卤制完成后，应捞出药包放入冰箱冷藏。

6、4.盐水表面残留的浮油不要彻底清洗，油表面会封闭隔离灰尘细菌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。