肉怎么滑炒（肉怎么滑炒）

大家好，小堂为大家解答以上问题。肉怎么滑炒，肉怎么滑炒目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、食材：里脊肉1斤，料酒4勺，味精少量，淀粉适量，水适量，糖少量，酱油2勺，耗油2勺，盐勺1/3，洋葱1个，笋尖一半，黄瓜一半，木耳10个，蛋清1个(无蛋黄)。

2、将原料(主料和辅料)加工切割，猪肉片、蒜片、竹笋、黄瓜切成任意形状，小葱切碎，然后将上述调味料混合成汁(淀粉除外)。

3、湿淀粉生产：淀粉与水混合制成浆料，可以挂在原料上不脱落。

4、将切好的猪肉分别放入汤碗中，加入适量的湿淀粉，搅拌至每一块猪肉都挂满糊不脱落。(边搅拌边加入蛋清和少许盐)混合汁的调料中加入少量湿淀粉。

5、将油锅加热，将肉片煎约40秒。

6、锅，烧油(油比其他菜多)，将大蒜、葱花、大蒜和葱花煮开，将混合调料的一半加入木耳、黄瓜和竹笋中，翻炒3-5秒，加入肉片和剩余调料翻炒5秒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。