油条必须放小苏打吗（油条一定要放小苏打吗）

大家好，小堂为大家解答以上问题。油条必须放小苏打吗，油条一定要放小苏打吗目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、不一定。可以放食用碱或者小苏打。食用纯碱：指与工业纯碱不同的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)。小苏打是从纯碱溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品。这两种制度没有区别。唯一不同的是用小苏打炸出来的油条更疏松多孔，口感更好。食用碱中和面团制作过程中产生的酸更好更美味。

2、炸油条的步骤：

3、在容器中加入10克发酵粉、3克小苏打和250克冰牛奶，搅拌均匀，将350克面粉、6克盐和12克油放入盆中，与准备好的液体混合，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟；

4、把面团搓光滑，分成两部分，擀成长条，表面抹上油，放在有保鲜膜的冰箱里放一晚上，然后拿出来稍微擀一下，盖上保鲜膜，让面条在室温下温热；

5、将面条切成大、小剂量，将两剂叠在一起，用筷子压在中间和两端，锅里的油烧开，把筷子放入其中，当有很多气泡时，放入生坯中，用中火煎至两面金黄，然后取出。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。