怎样煮鱼好吃没腥味窍门（怎样煮鱼好吃）

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解答：

1、食材：草鱼1条，黄豆芽适量，精盐10克，料酒15克，蛋清1个，干淀粉适量，干辣椒100克，花椒25克，生姜5克，洋葱5克，大蒜5克，菜籽油250克，白糖1克，豆瓣45克，花椒适量，鲜汤500克。

2、草鱼去鳞、去腮、去内脏后洗净，头、尾各切一刀；用刀取下两条鱼。

3、将鱼和蝴蝶切片，鱼头和鱼骨剁成块。

4、鱼片加入3克盐、5克料酒、蛋清和玉米粉，腌制15分钟。干辣椒切成1厘米左右的小段，生姜切片，洋葱切成小段。

5、将豆芽的头尾捏紧，锅里的水烧开，用水将豆芽捞出，放入容器中，加入少许盐拌匀。

6、热锅放菜籽油，五成热时，将辣椒和油晾干15秒，然后捞起。油炒豆瓣酱。

7、加入姜、葱、蒜、辣椒、辣椒粉，加入鲜汤，放料酒、胡椒粉、糖、盐烧开。

8、把鱼头和鱼尾煮熟。鱼片，10秒左右捞起铺在豆芽上。

9、将花椒和干辣椒段铺在鱼片上，将菜籽油放入热锅中，加热至100%的热度，将油倒在干辣椒上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。