烤箱蛋糕的制作比例（用烤箱做蛋糕最正确比例配法）

大家好，小堂为大家解答以上问题。烤箱蛋糕的制作比例，用烤箱做蛋糕最正确比例配法目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、低筋面粉80克，细砂糖80克，鸡蛋6个，盐1克，柠檬汁几滴，黄油60克，牛奶80毫升。

2、室温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。

3、燃气灶上放小火，烧开后立即关掉；筛入低筋面粉，混合均匀。

4、加入一个全蛋拌匀；逐渐加入5个从蛋清中分离出来的蛋黄，混合均匀。

5、分次加入牛奶，拌匀。

6、在五个蛋白中加入几滴柠檬汁和1克盐。当蛋白用电动打蛋器打发到粗泡状态时，加入白糖打发到中性泡状态。用小钩子提起打蛋器。

7、蛋黄糊中加入三分之一打好的蛋白，切段搅拌均匀；将面糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。

8、将面糊倒入8寸模具中，拿起模具摇晃几下；模具外层涂上锡纸，放入盛有冷水的烤盘中。

9、烤箱提前预热150度，上下火，上下两层烤80分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。