压面机制饺子皮怎么做又软又筋（澄面怎么做饺子皮）

大家好，小堂为大家解答以上问题。压面机制饺子皮怎么做又软又筋，澄面怎么做饺子皮目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、面粉100克，玉米或土豆淀粉30克，猪油10克，80度以上热水适量。

2、方法：将面团放入盆中，加入10克淀粉拌匀。然后一边搅拌粉末，一边倒入热水，快速搅拌至没有干粉，然后盖上保鲜膜炖5分钟，或者盖上保鲜膜，但保鲜膜的保湿效果更好。

3、5分钟后，分次加入剩余的淀粉，搅拌均匀。然后，加入猪油，做面团，揉好。

4、用湿布或保鲜膜覆盖面团，静置10分钟以上。

5、将面团搓成长条，切成15-20克重的颗粒，用手压平，侧面放一堆吸油纸蘸点油，右手握住刀柄，用油纸擦拭切片刀的刀面，用刀面压住压平的粉末，左手压住刀面，轻轻转动刀柄，然后将粉末压成圆形薄片，用刀顺势铲起薄薄的粉末，边压边包，而不是像包饺子一样把皮全部压平。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。