皮蛋会过期的吗（皮蛋会过期吗）

大家好，小堂为大家解答以上问题。皮蛋会过期的吗，皮蛋会过期吗目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、皮蛋会过期。皮蛋应保存在阴凉通风处，低温保存不超过一个月。去皮的皮蛋应在两小时内吃完。如果皮蛋的蛋白质是淡绿色的，有异味，说明已经变质，不能吃了。2008年后，国家发布了皮蛋新标准，规定了铅的含量。如今正规厂家已经开始用“无铅技术”制作皮蛋，即用氯化锌或硫酸铜代替氧化铅，既能降低铅含量，又能封孔。根据国家市场监管总局近年发布的信息，抽检的皮蛋产品铅含量很少超标。总之，只要是符合国家标准的皮蛋，都可以放心食用。

2、皮蛋的挑选方法：

3、称一称：把皮蛋放在手心里称一称。振动好，没有振动不好。

4、摇2:把皮蛋放在耳朵里，轻轻摇一摇。没有声音就好，如果有声音，可能就是臭鸡蛋。

5、三、看蛋壳：蛋壳完整，灰白色，斑点少，蛋壳表面有黑点，说明皮蛋铅铜含量高；外壳有裂纹，可能导致加工过程中碱和细菌渗入过多。

6、品尝：蛋白质呈绿褐色、棕褐色或棕黄色，半透明有弹性，一般有松花图案，蛋黄呈深浅不一的深绿色或蓝黑色，中心呈橙红色，有皮蛋应有的香味，无异味。

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