米粒比较长的是什么米（长米粒是什么米）

大家好，小堂为大家解答以上问题。米粒比较长的是什么米，长米粒是什么米目前这个还是有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、长粒米是指籼米，又称长粒米和仙米，是由籼米非糯制成的大米。它属于一种特殊的大米，细长，米色和白色，透明度比其他种类差。煮籼米时，由于吸水性强，膨胀度大，出米率相对较高，更适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米的长长度在7毫米以上，不太粘，不太脆，加工过程中容易破碎，横截面扁平而圆，颜色更白透明，但也半透明不透明。

2、根据水稻的收获季节，分为早籼稻和晚籼稻。早籼稻粒宽而短，粉白色，白腹，粉质，易碎，比晚籼稻粘性小，品质差。晚籼稻粒细长略扁，组织细密，一般透明或半透明，腹白较小，粒较硬，含油性较高，品质较好。

3、在国际市场上，根据长粒米的长度分为长粒米和中粒米。长颗粒形状细长，长宽比一般大于蜡白色透明或半透明。脆、油、软、韧、劲、煮后不粘，细腻可口，是籼米中品质最好的。梅绮、中国广东产的丝苗、美国产的蓝冠都属于长粒米。中粒米呈长方形，比长粒米略厚，长宽比为2~3。一般是半透明的，肚子比较白，面粉比较多。烹饪后，它是松散的，味道粗糙。质量不如长粒米。我国湖南、广东、江西、四川等省生产的大米大部分属于中粮大米。美国的钦奈也属于中粮大米。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。