物理性质。挥发,指物质分子向四周自由散发,自由移动,不受温度的影响。挥发的过程中,酒精只是由液态变成了液态,没有新物质的产生,所以不属于化学变化,即不属于化学性质。
物理性质酒精,即乙醇,是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率。例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解氢氧化钠,又能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。
化学性质1、乙醇不能称之为酸,不能使酸碱指示剂变色,也不与碱反应,也可说其不具酸性。
2、乙醇分子中含有极化的氧氢键,电离时生成烷氧基负离子和质子。
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