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解答:
1、精糖的主要原料是甘蔗,主要产于南方。
2、绵白糖的含糖量来自甜菜,主要产于北方。
3、绵软的白糖颗粒较小,水分较多,在口中容易融化。
4、白砂糖颗粒较大,水分相对较少,入口即化。
5、如何选择优质白糖:看外观,色泽洁白光亮,绵软的白糖结晶细腻不结块,白糖干爽酥脆,颗粒均匀,无面包屑、结块。
6、用手,好的白糖应该是干松的。
7、不要选择粘稠的白糖。
8、气味,优质白糖没有特殊气味,普通白糖会有轻微的蜂蜜味,劣质白糖会有酸味或酒味。
9、口感,绵软的白糖比较甜,白糖吃起来比较甜,而且溶于水没有沉淀和絮状物。
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