黄鱼怎么做好吃又脆（黄鱼怎么做好吃）

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解答：

1、红烧黄鱼易煮，味道鲜美。

2、方法是：将处理好的黄鱼用小火煎至两面金黄。

3、加入葱、姜、蒜翻炒至香，再加入红烧酱油搅拌均匀，然后加入不超过鱼身的水。

4、加入糖、盐和醋，搅拌均匀，盖上盖子，把水转小火。

5、火收汁就可以吃了。

6、黄鱼(酱黄鱼)的其他做法：先将黄鱼宰杀，刮去鱼鳞，去除内脏，去掉腹部的黑膜，去掉鳃。

7、鱼头里面的黑膜也要撕干净。

8、这些黑色电影是鱼腥味的来源。

9、在厨房里用纸把鱼身上的水擦掉，然后用刀在它的背上划着鱼的脊骨，但不要把它切掉。

10、这不仅能保持鱼的完整，还能让鱼容易品尝。

11、然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉。

12、姜和蒜换成刀备用。

13、锅里热油，鱼煎一会儿，定型后用锅铲轻轻摇一摇。

14、然后轻轻翻面，将鱼的两面煎至金黄色。

15、把姜蒜全部放进去翻炒。

16、鱼身五份加水，然后加入酱油、蚝油、糖和盐，轻轻搅拌均匀，烧开。

17、之后，转中火，不要盖盖子，用锅铲把汤舀到鱼上，这样持续十分钟左右。

18、然后，大火收汁，关火前倒一点香油，然后关火出锅。

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