头天晚上发面第二天早上蒸（晚上发面第二天蒸行吗）

大家好，小养来为大家解答以上头天晚上发面第二天早上蒸，晚上发面第二天蒸行吗的问题，小养也是到网上收集了一些与头天晚上发面第二天早上蒸，晚上发面第二天蒸行吗相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、蒸馒头、馒头等都可以。

2、在晚上和第二天，但生产过程中应采用低温发酵的方法。

3、面粉中加入酵母粉和糖，放入大碗中，分次加入少许水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵一小时，然后放入冰箱冷冻室发酵(温度)，第二天早上使用。

4、低温发酵和面：盆中加入面粉、白糖、酵母粉(白糖可以促进发酵)。

5、在(春夏秋)季节，酵母粉的比例是先将干粉搅拌均匀，然后在面团中倒入温水，边倒边搅拌(水温在左右)。

6、一直搅拌面团，左右各倒入一勺食用油，这样可以增加面团的延展性，避免馒头开裂，开始用开水揉面。

7、揉成硬度适中的面团，摸起来顺滑，盖上保鲜膜，先放在室温下半小时，观察到微小气泡后放入冰箱冷藏。

8、建议放在晚上左右。

9、冷藏发酵一般一个小时，早上就可以和面了。

10、打开保鲜膜，可以看到头发卷曲的很成功，没有任何酸味。

11、揉面均匀后就可以做面团食品了，简单易操作。

12、酵母是一种活性细菌。

13、和面时水温不能太热，会把酵母烧死，最终形成一团死面团。

14、正确的做法是把面团的水温控制在左右，发酵温度在左右，小时左右，低温发酵，冷藏温度不能低于那个，一般小时发酵最好。

15、冰箱里的温度一般，我基本都是这样发酵的，早上省时省力。

16、还有一个小技巧。

17、面团做好之后，必须再次发酵。

18、这一步对于避免馒头塌陷发黄非常重要。

希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。