蒸馒头笼布用湿的还是干的

蒸馒头的蒸笼布要用湿的，最好是在开蒸之前将蒸布全部用水浸湿。这样做目的是在馒头和蒸笼布中间形成一层隔膜，防止在蒸制过程中，因缺少水隔膜，馒头与蒸笼布发生黏连，从而最终取出完整的馒头。一般建议蒸馒头时间为钟左右。但是蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，大馒头一般时间要长。小的馒头用十分钟左右就可以了。看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起则熟了，如有坑说明欠火。 。家常馒头做法： 。把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌。 。拌成絮状，再慢慢柔成面团，放在温暖处发酵。 。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟，再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。 。来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状，放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。 。盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好，关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。