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解答:
1、蒸馍的蒸布要湿,蒸之前最好把蒸好的布全部用水浸泡。
2、这样做的目的是为了在馒头和蒸笼布之间形成一层膜,防止馒头在蒸的过程中因为缺少水膜而粘在蒸笼布上,最终取出完整的馒头。
3、家常菜包子食材:包子皮、猪肉、洋葱、酱油、豆油、香油、少许味精、少许黄酒、淀粉、老面粉、盐。
4、家常包子步骤:将葱洗净沥干水分,切成丁。
5、生姜去皮,切成块备用。
6、牛肉洗净沥干水分,剁成泥备用。
7、馅料:取一大盘,将猪肉末放入盘中,加入酱油。
8、姜末。
9、适量盐,少许味精,少许黄酒,搅拌均匀。
10、盐溶解后,逐渐加入普通水,边倒边搅拌。
11、糊稀时,加入淀粉搅拌均匀,再加入葱花、香油、大豆油反复搅拌均匀,形成馅心。
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