白酒和蜂蜜可不可以发面（白酒和蜂蜜能发面吗）

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解答：

1、做面团的时候可以用米酒和蜂蜜代替酵母，这样做出来的馒头味道会更好。

2、因为加了蜂蜜的馒头吃起来会更甜，米酒可以促进面团的发酵速度，整个馒头会更软更好吃。

3、蒸馒头面团的小技巧：蒸馒头时，如果面团看起来没有毛，可以在面团中间挖一个小洞，倒入两小杯白酒，铃停后面团就会打开。

4、如果面团中没有酵母，可以用蜂蜜代替，每一个面粉中加入蜂蜜。

5、面团软化后，盖上湿布即可开始。

6、蜜粉蒸出来的馒头，松软香浓，入口香甜。

7、冬天室内温度低，做面团时间长，可以在发酵的时候放点糖，可以缩短做面团的时间。

8、在发酵面团中，我们经常加入适量的碱来去除酸味。

9、检查碱量是否适中。

10、用刀把面团切成块。

11、如果上面有均匀芝麻粒的孔洞，说明碱的用量合适。

12、如果蒸馒头因碱太多而变黄，碱味难闻，可以在蒸馒头的水中加入醋，放入锅中蒸时钟，这样可以使馒头变白，没有碱味。

13、蒸馒头的时候，面粉里放一点盐水，比和面方便省力。

14、馒头又白又肥，很香。

希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。