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红糖馒头发酵不起来

红糖放多了导致酵母失去活性可能造成红糖馒头发不起来,放红糖时要注意比例小于。做红糖馒头的技巧在于将面团长条分成剂子的时候,如果是用手扯,扯下的裂缝会使红糖馒头在蒸的过程中膨胀自然开花。而借助工具则没有裂缝,更加紧实,蒸好后的红糖馒头也就更加圆融。一般建议蒸馒头时间为钟左右。但是蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间要长。小的馒头用十分钟左右就可以了。看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起则熟了,如有坑说明欠火。 。馒头做法: 。把发酵粉在温水里泡发,缓缓的倒入面粉中搅拌。 。拌成絮状,再慢慢柔成面团,放在温暖处发酵。 。揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟,再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。 。来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状,放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。 。盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好,关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅。

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