蒸面包的家庭做法需要盖保鲜膜吗（蒸面包为什么盖保鲜膜）

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解答：

1、蒸面包时，保鲜膜要盖紧，防止蒸的时候滴水，影响面包的口感和形状。

2、但是要注意选择耐高温的PE保鲜膜，这样可以避免污染面包。

3、如何蒸面包：所用的食材都很普通，可以用普通的面粉或者普通的糖，但都是酵母，所以一定要新鲜才能保证其良好的活性。

4、有朋友按处方做了，说送不了，面包蒸的不软。

5、一方面可能是揉好的面团膨胀不够，关键是酵母失去了活性。

6、所以建议买小包装的酵母，可以随时打开，以便充分发酵。

7、可以用于液体的食用油，或者食用油的蜂蜜，所有的成分混合揉成光滑的面团，面团需要用手套膜覆盖，也就是可以膨胀，这是面包口感松软的关键。

8、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

9、目前室温下还是很难充分发酵，所以放入烤箱或蒸锅中加入的沸水中发酵一小时左右。

10、我把钟放在热气腾腾的烤箱里发酵。

11、取出面团时，可以看到面团呈蜂窝状，有轻微的发酵香气，非常柔软。

12、排气后将面团均匀的分开，揉成这么均匀的小面团。

13、一个有活底的蛋糕模，四面和底部都上了油，面团铺在模具里。

14、再次盖上保鲜膜，进行二次发酵。

15、这一次，发酵的时间正好在时钟里。

16、只用蛋黄刷在表面，一定要多刷，这样表面才有漂亮的金黄色。

17、不管是蒸笼还是蒸笼，都是时钟时间。

18、此外，表面覆盖着保鲜膜。

19、当然很难保证表面光滑，但不影响口感。

20、我在蒸烤箱里用的是高温纯蒸功能。

21、如果我用蒸箱，建议把模具放在底层。

22、蒸好后，不要开盖，炖好铃铛再拿出来。

23、去掉保鲜膜后，用西式刀沿着边缘划一下，就可以轻松取出蛋糕。

希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。