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为什么蒸面包盖保鲜膜(为什么蒸面包要盖保鲜膜)

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解答:

1、蒸面包时,保鲜膜要盖紧,防止蒸的时候滴水,影响面包的口感和形状。

2、但是要注意选择耐高温的PE保鲜膜,这样可以避免污染面包。

3、如何蒸面包:所用的食材都很普通,可以用普通的面粉或者普通的糖,但都是酵母,所以一定要新鲜才能保证其良好的活性。

4、有朋友按处方做了,说送不了,面包蒸的不软。

5、一方面可能是揉好的面团膨胀不够,关键是酵母失去了活性。

6、所以建议买小包装的酵母,可以随时打开,以便充分发酵。

7、可以用于液体的食用油,或者食用油的蜂蜜,所有的成分混合揉成光滑的面团,面团需要用手套膜覆盖,也就是可以膨胀,这是面包口感松软的关键。

8、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

9、目前室温下还是很难充分发酵,所以放入烤箱或蒸锅中加入的沸水中发酵一小时左右。

10、我把钟放在热气腾腾的烤箱里发酵。

11、取出面团时,可以看到面团呈蜂窝状,有轻微的发酵香气,非常柔软。

12、排气后将面团均匀的分开,揉成这么均匀的小面团。

13、一个有活底的蛋糕模,四面和底部都上了油,面团铺在模具里。

14、再次盖上保鲜膜,进行二次发酵。

15、这一次,发酵的时间正好在时钟里。

16、只用蛋黄刷在表面,一定要多刷,这样表面才有漂亮的金黄色。

17、不管是蒸笼还是蒸笼,都是时钟时间。

18、此外,表面覆盖着保鲜膜。

19、当然很难保证表面光滑,但不影响口感。

20、我在蒸烤箱里用的是高温纯蒸功能。

21、如果我用蒸箱,建议把模具放在底层。

22、蒸好后,不要开盖,炖好铃铛再拿出来。

23、去掉保鲜膜后,用西式刀沿着边缘划一下,就可以轻松取出蛋糕。

希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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