料酒可以用什么代替（料酒可以用什么代替）

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解答：

1、料酒可用适量黄酒(雕花酒或米酒)和白酒代替。

2、用其他酒代替料酒烹饪时，口感会略有不同，使用时要注意用量不同，料酒的酒精浓度(deg)是可以改变的。

3、~度.)作为参考。

4、正确使用料酒：加入料酒时，酒、鱼、虾、蟹中有腥味的胺类物质会溶解在黄酒的酒精中，加热后会随酒精一起蒸发，从而去除腥味。

5、葡萄酒中的氨基酸可以和烹饪中的盐结合生成氨基酸钠盐，使鱼和肉的味道更加鲜美。

6、一般来说，做饭的时候，不需要太吝惜。

7、一次一勺就够了。

8、多余的话会影响菜本身的味道。

9、做饭时，料酒和白酒的区别：白酒和料酒有很大的区别。

10、料酒是黄酒的一种，它的酒精含量比较低，一般比较多。

11、白酒的主要成分是酒精，含量在~之间。

12、而且料酒富含酯香物质、氨基酸、一些香料和盐，所以香味十足，口感醇厚。

13、因为料酒的酒精含量低，不会破坏肉中蛋白质和脂类的味道，加热时会随着酒精一起蒸发，从而达到去腥的目的。

14、因为白酒的酒精含量高，会破坏蛋白质和脂类，不仅会造成营养的流失，还会影响食物的口感，口感不好。

15、料酒的酒精含量低，是造成料酒和白酒差别很大的原因之一。

16、料酒中大量的生香物质可以大大增加香气，去除腥味。

17、而且料酒中的氨基酸还能与食物中的糖结合形成芳香物质，产生诱人的香气。

18、很多朋友认为料酒也是酒，所以会用白酒代替料酒。

19、袁坤热爱美食，提醒大家这种烹饪方法不可取。

20、如果暂时没有料酒，建议大家在烹饪过程中多加白醋。

21、如果要加白酒，一定不能加太多。

希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。