塔塔粉是什么颜色的（塔塔粉是什么）

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解答：

1、塔粉是食品添加剂中的一种乳化膨化剂。

2、在制作蛋糕或甜点时，当蛋清需要分开搅打时，加入适量的塔粉可以帮助蛋清被搅打，保持搅打后的蛋清呈白色，减少鸡蛋的腥味。

3、阅读：发酵粉和塔粉的区别区别1:发酵粉是由小苏打、酸粉和玉米粉组成的。

4、配方有好几种，其中一种是钾明矾、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠、香兰素。

5、目前市场上有很多不含明矾的配方产品，如焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等。

6、代替明矾作为发酵粉的酸味剂。

7、塔粉是一种酸性白色粉末，属于食品添加剂范畴，化学名称为酒石酸氢钾。

8、是制作奇峰糕必不可少的原料之一。

9、区别2:泡打粉的作用机理是酸碱中和。

10、只要遇到水和一定温度，就会发生反应，释放出二氧化碳气体，从而使食物起泡蓬松。

11、塔粉通常放入蛋糕中，做蛋糕的主要目的是帮助蛋白质分散，中和蛋白质的碱性，因为蛋白质的碱性很强。

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