腊八蒜怎么腌制才能绿

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八蒜腌制成绿色，需要用米醋腌制。用米醋腌制的腊八蒜更容易形成绿色，用米醋腌制时紫蒜是最佳选择。紫色的蒜瓣很小，很难崩瓷，更容易泡绿。

八蒜通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽翠绿，味道微酸微辣。因为腊月初八腌制，所以叫腊八蒜。

泡腊八蒜是一种主要流行于华北地区，尤其是北方的传统小吃。这是腊八节的饮食习俗。腊月初八做蒜。

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