恩施有哪些特色小吃（恩施十大特色美食）

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恩施位于湖北西部，紧邻重庆、湖南、贵州。它的吃法是贵州的酸辣、湖南的麻辣、重庆的麻辣的结合，但不是简单的巧合。它有自己独特的特点，其中有数不清的特色小吃。

一，

油是恩施非常受欢迎的早餐食品。成州舞阳坝的几个炸油香的早点摊，从早上7点就被“饕餮”客人围得水泄不通，等到上午10点左右，等候的人群渐渐稀少

做香油，要有工具和原料。工具需要模具。恩施称这种模具为麻油勺，是一种长勺，柄长约半米。勺子大概有碗那么大，圆扁的，从底部微微凸出。原料需要用大米、黄豆浸泡，磨成细浆，再用土豆丝、鲜肉丝、葱花等做成。

油是恩施非常受欢迎的早餐食品。成州舞阳坝的几个炸油香的早点摊，从早上7点就被“饕餮”的客人围得水泄不通，等到上午10点左右，等候的人群逐渐稀少

第二，

自制烧饼又叫烧饼、烧饼。因其外层烤后酥脆，稍加震动即可掉落，故有“披萨”之美称。家常烧饼是恩施地方特色小吃之一，尤其是恩施老城区六角亭田发勇家做的“田烧饼”。众所周知，“田烧饼”是祖传手艺。

曾经风靡一时的土家烧饼，由于部分商家缺乏质量保证，口碑受到影响。然而，在恩施地区，这项传统技术历史悠久，并正在发扬光大。

自制烧饼的主料是面粉，是用老面条做的。然后以肉、葱、辣椒为馅，混合在一起做成椭圆形的饼，抹上酱油和芝麻，放在瓦罐里用木炭烤。烤出来的土家烧饼色泽金黄，外酥里嫩，味道诱人。

第三，

恩施豆皮是湖北省恩施州的地方特色小吃，故称恩施豆皮。成品颜色为乳白色，香味清淡。恩施豆皮分为米豆皮、绿豆皮、玉米豆皮，其中米豆皮最受欢迎。

一个是做饭。吃的时候加入鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜等任选食材(当地人叫它臊子)，软滑可口。另一种是爆炒。吃的时候，把鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜等可选的食材混合在一起炒。豆皮酥滑嫩润，配菜融合了豆皮的风味。

第四，

土炕土豆，“土豆”就是土豆。“康”是湖北省宜昌市和恩施市的方言。是深圳生活网菜品除了炒和炖以外的一种烹饪方法，是介于炒和炸之间的一种用少量食用油的烹饪方法。客人来了，饭前会端上一碗作为压胃食物。这是地道的土家菜。

五，

霉豆腐，又名淹豆腐，是萍乡的一种美味小吃。将豆腐或豆腐干放入专门制作豆腐的瓦罐中浸泡半天，捞出浮卤，加入香油、蒜和辣椒粉。味道和其他地方不一样，吃后回味无穷，可谓“妙不可言”。沉水豆腐不仅能做菜，还能解暑。

六，

土家族油茶汤是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族的代表性文化现象之一。深圳生活网土家语叫“彩沙”，堪称茶文化，历史悠久。据《清代来凤县志》，“土著人用炒黄豆，玉米，稻花香，青可乐，取水油，泡在茶汤里，以此向客人致敬。它叫油茶。喝汤时，在汤里吃花生、豆腐干、核桃仁。如果配着烤好的糯米糕一起煲汤，味道会充满余香，回味悠长。

七，

李川巴凉粉有着100多年的悠久历史。它以天然高山蕨根为原料，不含任何化学成分，无污染。果冻一放入口中，食欲立马打开，酸、麻、辣、滑的味道让人作呕

丁琪媛饼是湖北的特色小吃之一。由面粉或米粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品等制成。以其为主要原料，配以各种辅料、馅料、调料，初步成型，然后蒸、烤、炸、炒。蛋糕有3000多种，品种多样，风格独特。月饼、蛋糕和酥饼都是蛋糕。

它不仅是人们生命活动“能量”的主要提供者，也是人类生存的主要食物。包括用大米、谷物、土豆、谷物、豆类做成的馒头，以及各种大米、面条，富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分。

九，

白干豆腐脑利川白干豆腐脑是湖北省恩施土家族苗族自治州的地方特产。因产于利川市白羊坝镇白羊坝村而得名。白干豆腐脑主要以当地优质大豆、龙洞湾泉水和几种天然香料为原料，经过清洗、浸泡、研磨、过滤、打浆、蒸煮、拌菜、压榨、烘烤、卤制、封口等十余道独特工序加工而成。

白豆腐干色泽金黄，味美绵长，质地醇厚细腻。无论生吃还是油炸，五香还是麻辣，都有一种沁人心脾的回味。经卫生防疫部门质量技术监督检验，产品符合标准，富含蛋白质、多种维生素、钙、锌、钠、硒等微量元素。保质期8个月以上。被誉为“固体豆浆”。

十，

渣，又称懒豆腐。土家族人对糟粕的感情很深，尤其是在灾荒年。因为食物短缺，渣滓救了许多人的命。民间有句谚语“辣椒是盐，糟粕过年”。如今，过节吃饭对恩施人来说已经不再是一种奢侈。他们通常在家里吃，许多餐馆把它作为一道特色菜，受到顾客的青睐。

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