24小时之内死了的螃蟹能吃吗（螃蟹死了多久不能吃了）

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海蟹死了可以吃，死了就不能吃了。

螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，迅速分解蟹肉，含氧酸分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的推移，螃蟹体内积累的组胺越来越多，有毒气体越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。人如果吃了这样的死蟹，会引起食物中毒，常见的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可出现脱水、电解质紊乱、惊厥甚至休克、昏迷和败血症。

如何让一只活螃蟹不容易死？

1.把螃蟹扎起来放冰箱，最好放在水果层。把湿毛巾铺在螃蟹上，不要拧得太干，毛巾也不要折叠。可以保存一段时间。

2.把螃蟹放在水里。如果螃蟹太瘦或者想储存，可以用芝麻或者碎鸡蛋喂，加点黄酒催肥。

3.保持湿润。住个一两周没问题。只是不要泡在水里。养殖的地方一般放在水泥池塘里，每天喷水，有时一两个月。

如何保存清蒸螃蟹

做好的螃蟹可以吃一晚上，但是和放冰箱，放保险柜是不一样的。煮熟的螃蟹存放过久，还是容易中毒。在放置过夜的螃蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解成组胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放过久的熟螃蟹也可能导致组胺中毒。如果储存不当，煮熟的螃蟹也有食物中毒的风险。因为蟹肉鲜嫩，所以最好是边吃边煮，因为煮好后放冰箱里很容易流失营养。

1.如果当天晚上还没吃完，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。如果条件允许，也可以冷冻。但是，冷藏保存的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午。再吃的时候，尽量回锅蒸透或者在开水中加热半个小时再吃。避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹性寒，吃的时候最好放点姜末和醋，可以去腥、杀菌、祛寒。深圳生活网这样吃螃蟹，既能保证享受美食，又能兼顾安全。但是如果不好吃，你最好扔掉。虽然浪费了，但是健康更重要。

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