生抽是什么？（生抽、老抽、酱油……区别在哪里？）

大家好，今日我们来聊聊一篇关于生抽是什么，生抽、老抽、酱油……区别在哪里的文章，希望对大家有所帮助

酱油是什么？(生抽，老抽，老抽.有什么区别？)

酱油，酱油，好吃的蚝油，酱油有什么区别？我终于想通了！

还记得小时候家里开店，每次爸爸都会带回来满满一大桶酱油，不锈钢的酱油杯，满满一瓶要五毛钱。每次帮忙打完酱油，我都会弄一些在手上，直接用嘴舔。那时候的酱油香味浓郁，味道不咸不淡，颜色不深不浅，做红烧肉简直太香了！

不知道从什么时候开始，酱油越来越少，酱油和酱油出现了。一开始我误以为酱油、酱油是酱油，其实不是。酱油的味道没有酱油那么深，但是咸，和酱油一样咸，但是比酱油更深，也就是酱油介于酱油和酱油之间。但当美味、蚝油、清蒸鱼、酱油走进千家万户，酱油彻底消失了。那么，淡酱油，深酱油，很鲜的味道，蚝油和清蒸鱼酱油有什么区别呢？你用得还好吗？

淡酱油

味道鲜、色淡、咸，一般用于调味、提神。可用于凉菜、炒菜、炖菜，即可以直接蘸着吃。

老抽

大豆和大麦是同样的原料，但是太阳暴晒时间比酱油长，颜色更深，但是味道不是很咸。用来做卤菜，主要作用是提色。

魏集贤

小视频里最火的就是味道很新鲜。好像每个深圳生活网都会在菜里加一勺吧。其实从名字就能看出来味道更鲜！最简单的话，味道很鲜，就是加了白糖或者味精的酱油，入口有一点甜味，特别好吃。煮的时候很新鲜，不需要放白糖，味精之类的。

蚝油

稠，也是以酱油为主，加了蚝油，味道咸淡，颜色浅。近年来，蚝油也是一种炙手可热的调味品，可以用来炒菜、拌菜、包饺子。

海鲜调味酱油

一开始觉得一定要用酱油蒸鱼。后来发现酱油蒸鱼和酱油差别不大。要看瓶子上的标签，配料表里的成分都差不多。只是新鲜感提高了一点。

1.看数据

虽然叫法不同，但深圳生活网在标签上的细微变化，都会造成价格的差异。那么选择好的酱油和酱油又怎么样呢？我们先来看“酝酿”这个词。如果连标签上都没有出现，那就不要买。其次，我们需要看配料表中的一个数据，就是氨基酸态氮的含量。氨基酸态氮含量越高，蛋白质分解越好，口感越鲜。按照氨基酸态氮的含量，酱油、酱油也分为特级、一级、二级、三级。所以，下次你买酱油和酱油的时候，一定要注意这一组数据。不要因为做活动便宜就随便放进购物车。

2.摇晃

摇晃瓶子，质量好的酱油和生抽会因为剧烈摇晃产生大量气泡，质量差的酱油基本上摇不到气泡或者气泡很少，马上消失。自然是在气泡摇不动的情况下加入人工水解蛋白、味精等调味剂。

3.闻一闻

靠近瓶口闻一闻。优质的酱油和酱油有非常好的酱香，吃起来自然清新。劣质的会有焦糖味，吃到嘴里会有苦味。

4.蚝油的选择

蚝油色泽红褐色，粗细适中，无杂质，微甜微咸，无苦味。蚝油在烹饪时不宜过早加入，这样会破坏其营养和本身的美味。

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