如何炖鸡汤（怎么炖鸡汤好喝）

大家好，今日我们来聊聊一篇关于如何炖鸡汤，怎么炖鸡汤好喝的文章，希望对大家有所帮助

鸡汤怎么炖(鸡汤怎么炖好吃)饭前喝汤是很多人的习惯，鸡汤就是其中之一。鸡汤的美味是很多人喜欢喝的。鸡汤也是很多菜用的高汤，可以提升风味。以前没有鸡精、味精之类的，就是用鸡汤或者把鸡骨头晒干磨成粉，用来做调料，提高风味。

1.选择土鸡(也就是柴鸡)或者蛋鸡(也就是下蛋的鸡)，然后是老母鸡，必须是现宰现活的。这样的鸡炖出来鲜嫩可口。

2.把鸡肉上的一些辅料去掉，可以让鸡汤更鲜美。影响汤的颜色和味道的辅料有：鸡的红色内脏，如肝、肺、心；剪掉鸡爪上的脚趾甲。脚趾甲里有很多细菌，容易污染整锅鸡汤；把鸡的鼻子去掉，放在鸡嘴上部和眼睛之间，否则容易使鸡汤发臭。我必须去掉鸡头和鸡爪(可选)

3.淘米水中含有一定的淀粉、维生素和微量元素。在煮汤之前，将鸡肉浸泡在淘米水中15分钟，不仅可以去除鸡皮上的异味，还可以使鸡肉更加鲜嫩。(可选)

4.炖鸡汤要用锅或砂锅，这样炖出来的鸡汤才是原汁原味的。不要使用铁锅或铝锅。炖出来的鸡汤不好吃，铁铝锅容易破坏风味和鲜度。

5.炖鸡时，用冷水在沙锅或砂锅里放足够的水。中途不要加水，否则汤不醇。如果真的加的水少，中间一定要加开水。

盖上火煮开，打开撇去血沫。必须撇干净，这样鸡汤才清澈。撇血泡沫

烹饪酒

加入姜片或桂圆(桂圆可选)

然后在小火上打开盖子，这个时候不要随便揭开。“没气了”的汤容易失去原有的味道。

6.炖鸡肉直到它在7个最好的网里被煮熟。如果是炖滋补鸡汤，喜欢吃香菇(干香菇和鸡块一起炖，新鲜香菇7分熟)，红枣枸杞，等等。这个时候补充一下。鸡汤喝起来特别鲜，有一种甜甜的感觉。但材料不能太多太杂，否则容易破坏味道。相反，如果是炖汤，那是用来做菜的，不需要加这些配料。直接炖透，就是百净。

以上就是如何炖鸡汤（怎么炖鸡汤好喝）这篇文章的一些介绍，网友如果对如何炖鸡汤（怎么炖鸡汤好喝）有不同看法，希望来共同探讨进步。