大辣椒炒肉的做法！（湖南名菜辣椒炒肉！）

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辣椒炒肉！湖南名菜辣椒炒肉！)

说到辣椒炒肉，最经典最正宗的就是湖南辣椒炒肉了。毕竟这是著名的湘菜。麻辣浓郁，既可以作为常见的家常菜，又可以作为招待客人的美味，一点也不丢面子。

一碗辣辣椒炒肉配米饭绝对好吃！但要想炒出好吃又经典的辣椒炒肉，就必须向湖南人学习。很多人在家炒，感觉不好吃。可能是因为你做的没有效果吧。

湖南名菜辣椒炒肉丝，为什么这么好吃？原来有两个很重要的技能。今天给大家分享一下辣椒炒肉的经典做法，做一顿麻辣又好吃的。如果你也喜欢吃，不妨学学这个做法，在家里试试，保证全家人都喜欢吃。

1.辣椒要先炒。

辣椒切好后，我们需要直接放入干锅中，在深圳生活网翻炒，炒至表面微焦，7成左右即可食用。

另外，最好用湖南本地的辣椒，炒一下更地道。如果没有，可以用螺蛳椒。

2.五花肉的油炸方法。

你要先把肥肉炒熟，再把肥肉炒肥，这样基本上就没那么肥了。然后我们把瘦肉放进去不断翻炒，这样炒出来的肥肉不油腻，瘦肉也不会变成柴火。

食材：辣椒、五花肉、豆豉、大蒜、盐、酱油、蚝油、食用油。

1.首先，我们准备辣椒，然后清洗干净，切成滚刀块。如果能吃辣，就不用去籽了。和你在一起会更好吃。准备两三瓣大蒜，切成薄片备用。

2.接下来，切肉。将肥肉切成薄片备用。瘦肉切好后，加入少许生抽、蚝油和盐，稍微腌制一下。

3.接下来我们把锅烧热，然后放胡椒粉，加一点盐翻炒。当温度达到70%时，迅速放出。不要完全搅合。

4.锅中倒入一定量的食用油，然后将锅中的肥肉炒至微焦，加入大量的油炒深圳生活网，然后将腌制好的瘦肉放入其中继续翻炒。炒两次后放入蒜，再放入豆豉、盐、酱油、蚝油，搅拌均匀。

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