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酱猪蹄的做法和配方窍门(酱猪蹄的做法介绍)

大家好,伊人来为大家解答以上问题。酱猪蹄的做法和配方窍门,酱猪蹄的做法介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料:猪蹄(2000g)、盐(150g)、酱油(400g)、糖色(10g)、大葱(10g)、姜(4g)、八角(4g)、花椒(3g)、桂皮(3g)、丁香(3g)。

2、将猪蹄用火烧过,用温水泡一会儿,刮去污物,洗净。

3、锅中放入清水3公斤左右,用武火将水烧开,放入猪蹄,待汤汁沸腾时撇去浮沫,煮一小时左右取出猪蹄。

4、取出汤,将铁箅子放在锅底,将猪蹄放在锅的四周,中间留一个空洞,从中间倒入原汤,加入精盐、酱油、肉包(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。文火煮2-3小时,加入糖色,煮一会儿取出。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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