米酵菌酸（关于米酵菌酸的介绍）

大家好，小新来为大家解答以上的问题。米酵菌酸，关于米酵菌酸的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。

2、食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。

3、米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

4、米酵菌酸中毒病死率达40%以上，潜伏期一般为30分钟至12小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。