鸡丝凉面（关于鸡丝凉面的介绍）

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1、鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

2、鸡丝凉面的制法是机制的面条入沸水中煮熟。

3、煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止，成为凉面。

4、凉面的特点是多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

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