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怎么做孜然牛肉(孜然牛肉做法)

大家好,伊人来为大家解答以上问题。怎么做孜然牛肉,孜然牛肉做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料:牛肉250克。

2、辅料:小葱2根,姜1小块,熟芝麻1茶匙,胡椒粉适量,孜然3茶匙,干辣椒8个。

3、调料:食用油500克(实际用量为30克)、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙。

4、牛里脊肉切片,加盐、酒、姜汁,搔抓腌制15分钟;

5、锅烧热,倒入2杯油,烧至八成热。(判断方法:油面有烟,比较平静。用勺子搅拌时,有响声。原料周围有大量气泡,有轻微爆炸);

6、将牛柳抖入油锅,用筷子划开,使每一块肉受热均匀煎熟,再继续煎至有点焦黄,倒入漏勺,沥干油;

7、锅里留点油,小火炒干辣椒和花椒。好味道后倒入牛肉,加入适量盐、糖、料酒、鸡精,撒上小茴香、适量辣椒粉、五香粉、少量炒熟的白芝麻(不用单独放),倒入一勺红油,翻炒后出锅。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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