酱茄子咸菜的腌制方法（酱茄子）

小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于酱茄子这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、材料：茄子、色拉油(大豆油也行)、酱油、大蒜(切片)。

2、把油煮沸以去除它的气味。

3、把去蒂的完整茄子放进去。要想好吃，记住两点。茄子放在完整的锅里，油要大一点。

4、油温不要太高八成左右，茄子要不断翻面上油。直到茄子慢慢变软收缩。在这个过程中，油温会很高，一定要小心。

5、将软化的茄子用铲子切成小块，然后加入酱油和蒜末翻炒。茄子都挂黑了，准备出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。