河蚌的做法王刚（河蚌的做法）

小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于河蚌的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、淡菜豆腐汤，第一步，淡菜最好用刀背或者松肉锤锤几下，让它们更好熟，然后切块，豆腐切成小块备用；第二步，锅内热少许油，爆香姜蒜片，下河蚌肉翻炒，煮点料酒去腥，大火加足量热水烧开；第三步：汤再次煮开后，小火炖1小时左右。出锅前放入豆腐10分钟。最后上菜前，加入适量的盐和白胡椒，撒上一些香菜和葱花，就可以吃了。水产品基本上都很好吃，不用味精和鸡精也很好吃。

2、炒河蚌，先准备：河蚌，干辣椒，紫苏叶，姜，料酒，盐，淀粉，青蒜杆。第一步：将河蚌切片，用姜片、盐、料酒腌制十几分钟。第二步：将切碎的青蒜条与淀粉混合。耗油、混水、配酱第三步：小火烧开油，放入干辣椒，炒香后取出，放入蛤肉，翻炒不超过一分钟。第四步：放入炒好的干辣椒，用酱搅拌，加入一勺酱油上色，最后撒上紫苏叶。

3、红烧河蚌，先准备：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红辣椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼和酱油、色拉油、啤酒和食用粉。第一步：用啤酒、盐和食物粉腌制蛤蜊肉一小时，然后用清水冲洗三小时。第二步：蛤肉切丝，红辣椒切丝，萝卜干切丝。第三步：将水烧开，放入蛤肉，快速沤20秒，捞出。第四步：加热色拉油，将蛤肉翻炒30秒，然后加盐、蒸鱼、酱油、鸡精，翻炒一分半钟。第五步：水淀粉勾芡后，倒入少许色拉油，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。