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小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于家庭做馒头简单做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、首先，制作馒头的基本原料是小麦粉500克，酵母3克左右，水250克。如果想让馒头散发出阵阵奶香味，还可以加入适量的牛奶，将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液，然后倒入面粉中，再加入适量的温水，与面粉充分揉成光滑的面团，即“三光”面团粘稠、有弹性、表面光滑。
2、然后，和面时加入的水的水温取决于气温，最高水温不要超过40，最好在35左右。加水时，不要全部加水。应该是少于多，分几次添加。用微湿的纱布或保鲜膜覆盖发酵好的面团，放在温暖的地方发酵2小时左右。冬季发酵时间约为4小时，此时面团发酵至发酵前体积的两倍。
3、面团的发酵时间会随着温度的变化而变化。判断面团是否发酵好的方法是：手指蘸面粉，插入面团中。手指拔出后，手指周围的面团不会反弹或下沉，说明面团刚刚发酵。如果指纹周围的面团反弹很快，说明发酵时间不够；如果指纹周围的面团迅速下沉，面团就会过度发酵。
4、然后，再揉一次发酵好的面团。在案板上撒上适量的面粉。撒上干面粉。原因：干面粉吸收了原面团中的大部分水分，没有水分蒸发。所以馒头总是软软的，有嚼劲，味道更甜。把面团放在案板上，揉成长条，一刀就可以切开。如果没有明显的气泡，证明面团揉好了。
5、将面团分成合适的大小，塑造成相应的形状，一般为长方形或圆形。头发防烫定型后，用湿布覆盖。家里的叫醒时间冬天30分钟左右，夏天20分钟左右。醒发程度可以用手指轻压馒头坯体，有弹性即可。
6、最后在蒸笼中放入冷水，在蒸笼上铺上湿屉布，大火烧开，将馒头依次放入蒸笼中，馒头之间留有1.5-2cm的间隙。盖上锅盖，蒸10-15分钟。3分钟后，取出馒头，晾凉。不要在锅里炖。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
