拉面怎么和面教一下（拉面怎么和面）

小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于拉面怎么和面这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱性面粉25克。

2、将面粉和盐面粉一起放入盆中，将水一点点加入面粉中，沿着不锈钢盆的边缘。在加水的过程中，不断用手揉搓面粉。捏合单元越小越好。用中间三个指尖揉。每次揉的越少，后面出来的面团就越对称。好的话，出来就是絮状的。这样就形成了最初的面团。用干净的布覆盖胶囊约半小时。

3、用100克水将碱性表面煮沸成碱性水。

4、面条腌好后，把腌好的面条拉到案板上。在砧板上涂上适当的油。不要拉得太细。一定要均匀，主要是因为你双手的努力。把案板上的面像毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下。不要怕面条缠在一起。因为有油，水里的筷子一搅就开了。然后右手放在面头上，左手抓住面头，撒到锅里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。