特一粉适合做什么食品（特一粉）

小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于特一粉这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、特一粉粉和精粉的区别在于，特一粉是富强粉，是指一种类似精粉的高筋粉，面筋含量高，杂质少，白度高，而精粉是指水分含量13.8%，粗蛋白低于9.5%的低筋粉。

2、高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，有活性，光滑，用手不容易结块。因蛋白质含量高，面筋强，常被用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。