泡椒的腌制方法和配料（泡椒的腌制方法）

小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于泡椒的腌制方法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、腌制辣椒的时候，要去市场买新鲜的辣椒。回家后要把它的梗去掉，放在盆里，加一勺面粉和小苏打，还有适量的水，拌匀，泡20分钟。

2、将泡好的辣椒用清水反复清洗，清洗后沥干水分，再用凉开水洗两遍，然后用牙签在辣椒表面插一些小孔。

3、将处理好的辣椒放入泡椒缸中，加入泡椒盐和高度白酒，然后盖上缸盖，缸边加凉开水。

4、将泡菜坛放在阴凉通风处腌制。如果在腌制过程中发现坛沿凉白花数量减少，要及时添加。腌制20天左右，里面的泡椒就好了。这时候泡椒又辣又酸又好吃，需要的时候可以直接拿出来吃。但是，一定要记得吃饭的时候不要让筷子带油或者生水，否则泡椒容易变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。