鲢鱼的做法大全老式（鲢鱼的做法）

小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于鲢鱼的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、红烧鲢鱼食材：鲢鱼1条、葱5克、姜5片、蒜3片。准备食材，鲢鱼、蒜、姜、葱分别洗净，切段备用。将处理洗净的鲢鱼沥干，在身上划几刀，切成小块。撒上盐，搅拌均匀，腌制一会儿。锅里热少许油，放入姜片和蒜，翻炒几下，再放入切好的鲢鱼片。倒入料酒，生抽，加少许水，盖上锅盖，小火煨一会儿。大火13分钟后，打开锅盖，撒上葱花，出锅。

2、红烧鲢鱼材料：鲢鱼750克、水发木耳50克、大葱30克、生姜20克、白蒜20克、盐5克、白糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、玉米淀粉4克、植物油60克。将鲢鱼清理干净，用小刀在鱼的两侧划开；木耳洗净；将锅放在大火上，倒入植物油，五成热时将鱼放入锅中；煎至两面微黄，取出；锅中留底油，将葱、姜丝、蒜片煸炒，煮料酒、酱油，加入清水(不带鱼体)，然后将鲢鱼、木耳、精盐、糖、醋、花椒放入锅中烧开；小火慢炖至鱼完全炖烂，加入味精，捞出装盘；用湿淀粉勾芡，浇在鱼上。

3、豆腐炖鲢鱼：鲢鱼1条，青椒3个，蒜，姜，豆瓣酱，干辣椒，永川豆豉，胡椒粉，葱，酱油，料酒，鸡粉。河鲢洗净，切成厚片。豆腐切成厚片，大蒜去皮，生姜切片，青椒切成大块备用。炒锅放油烧热，依次放入花椒、干辣椒、姜片、大蒜翻炒入味，再倒入永川豆豉、豆瓣酱翻炒入味。加入两碗清水(视鱼量而定)，再加入一些料酒和酱油。汤烧开后，加入鱼块，转小火。加入豆腐，炖至鱼熟。放些鸡粉调味，锅里放青椒，撒上几段葱段。鲢鱼好吃，细嫩，豆腐吸收了细花，更是美味！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。